Subway Surfers žaidimai yra runner žaidimai žaidėjams, kuriems patinka metro aplinka, miesto gatvės ir greiti trijų juostų bėgimai. Žaidėjas paprastai keičia juostas, šoka per traukinius ir kliūtis, slysta po užtvaromis ir renka monetas. Taisyklės lengvai suprantamos, bet stipriam rezultatui reikia daugiau nei refleksų: kitą juostą reikia perskaityti dar ne per vėlai.
Ši žyma gali apimti Subway Surfers stiliaus 3D bėgimus, bėgių scenas, miesto maršrutus, hoverboardus, power-upus, kasdienes užduotis ir naujų veikėjų atrakinimo mechanikas. Vienuose žaidimuose pagrindinis tikslas yra distancijos rekordas, kituose žaidėjas koncentruojasi į monetas, protingą bonusų naudojimą ir pavojingų atkarpų įveikimą be klaidų. Kameros kampas, greitis ir kliūčių įskaitomumas čia ypač svarbūs.
Renkantis verta žiūrėti į įvesties vėlavimą, juostų aiškumą, traukinių ir užtvarų matomumą bei greitą paleidimą iš naujo. Trumpai pertraukai tinka paprasti bėgimai, kurie prasideda iš karto. Ilgesniam žaidimui įdomesni įvairūs miestai, atrakinami herojai, misijos, lyderių lentelės ir žaidimas, kuris apdovanoja ritmą bei dėmesį, o ne vien sėkmę.